材料（直径6cmの生地で3個分）
- 桜の花の塩漬け…3本
- ドイツ産リューベッカー・マジパン（ローマッセ）…30g
- A.米粉…10g
- A.薄力粉…10g
- A.片栗粉…小さじ1/4
- A.粉糖…2g
- A.塩…少々
- A.抹茶パウダー…少々
- A.水…大さじ3強
作り方
- 桜の花の塩漬けは水に5分ほどさらして塩抜きし、花弁を広げてキッチンペーパーでしっかり水気を切る。
- ボウルにAの材料を合わせて、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
- テフロン加工のフライパンを弱火にかけて、温まったら油少量（分量外）を入れてキッチンペーパーで薄く塗り広げる。2)の生地を直径6cm程度の円になるように流し入れ、弱火で焼く。
- 片面が焼けたら裏返し、裏面も同様に焼く。
- クレープの上に、ひと口大に切ったドイツ産リューベッカー・マジパン（ローマッセ）と桜の花の塩漬けをのせる。