• イタリア産トマトソース    大さじ4
• ぽん酢    大さじ1
• オリーブオイル    大さじ1
• 塩    適量
• 粗挽き黒こしょう    適量
• 鯛（刺身用）    120g
• 紫玉ねぎ    1/4個
• ブロッコリースプラウト    1/2パック
• レモン    適量
   

1    トマトソース、ぽん酢、オリーブオイルをよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。    
2    鯛はそぎ切りにする。紫玉ねぎは薄切りにして水にしばらくさらし、その後水気を切る。ブロッコリースプラウトは根元を切り落として洗う。レモンはいちょう切りにする。    
3    器に1のソースを敷き、鯛を盛る。紫玉ねぎとブロッコリースプラウトを合わせてのせ、レモンをトッピングする（お好みでさらにソースを上からかけても）    
 

トマト栽培に理想的な気候のおかげで、イタリアの農家では最小限の手間でトマトを栽培することができます。1万種以上の品種があり、ヴェスヴィオ山の豊かな土壌で育つ、ポモドリーノ・デル・ピエンノロ・デル・ヴェスヴィオという PDOに認定されているものもあります。