和風ルーローハン


デンマーク産豚バラ肉はあっさりしていて肉質も柔らかいので贅沢にたっぷりと食べられます。甘辛い味付けでご飯が進むメニューです。

所要時間（時間5時間３０分）        

  1. 調理 1時間30分
  2. 準備  干し椎茸の水戻し4時間
  3. その他          

 

材料　2人分

  • 干し椎茸        5個
  • デンマーク産豚バラ肉（ブロック）        500g
  • こんにゃく        200g
  • ミニチンゲンサイ        2束
  • サラダ油        大さじ1/2

 

A        

  • 干し椎茸のもどし汁        300ml
  • 八角        2個
  • しょうゆ        大さじ3
  • さとう        大さじ3
  • 酒        150ml
  • オイスターソース        大さじ4
  • おろししょうが        小さじ２
  • ご飯        400g

 

作り方
 

  1. 干し椎茸は水に4時間以上浸け、戻す。豚肉は3cm角に切り、こんにゃくは一口大に手でちぎる。水戻しした干し椎茸は4等分に切る。ミニチンゲンサイは茹でて冷水にとり、水気をよく絞る。    
  2. フライパンにサラダ油をひき、豚肉の全面に焼き目をつける。こんにゃくと干し椎茸を入れてさっと炒める。    
  3.  Aを加えてひと煮立ちさせ、アルミ箔で落とし蓋をし、弱火で1時間ほど煮込む。    
  4. 器にご飯を盛り、3をかける。茹でたチンゲンサイを添える。    

 

ポイント

EU産の食肉は、動物福祉の観点からも大切に育てられた家畜から生産されています。その飼育環境には、専属の獣医師がつき、トレーサビリティのためのパスポートが発行され、過密飼育を防ぐための厳しい飼育基準が設けられているのです。このような動物への配慮は消費者にも伝わり、消費者が口にする食肉が健康的で高品質、かつ環境への影響が少ないことを保証してもいるのです。