レシピ
- 白ねぎ 30g
- しょうが 10g
- にんにく 10g
- 絹ごし豆腐 350g
- サラダ油
- 豆板醤 小さじ1
- 豚挽き肉 100g
A.
- 甜麺醤 20g
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 水 200ml
- ベルギー産チョコレート（溶かしたもの）50g
B.
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
- 青ねぎ（小口切り）お好みで
- 花椒粉 お好みで
作り方
- 白ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。豆腐は2㎝角に切る。
- フライパンにサラダ油、白ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を入れ香りが出るまで炒める。
- 豚挽き肉を加え、強火でしっかりと炒め、火が通ったら合わせたAを加えて強火で加熱する。
- 豆腐を加え、3分ほど煮る。ベルギー産チョコレートを加え、フライパン全体をゆすりながら軽く混ぜ、全体に絡める。
- 合わせたBを入れてとろみをつける。器に盛り、お好みで青ねぎ、花椒粉をかける。
ポイント
ベルギーチョコレートのショコラティエ達は、カカオ豆から上質な味を引き出せることで有名です。濃厚なダークチョコレートには添加物が少なく、ビタミンの代謝や健康な髪、爪、肌の形成に不可欠な亜鉛と鉄を含んでいます。