• キプロス産ハルミチーズ 60g
• 水菜 40g
• サラダチキン 80g
• ラディッシュ 2個
• ごぼうサラダ 70g
• わさび 3g
• ライスペーパー 2枚

• ハルミチーズは4枚にスライスする。グリルパンで両面をこんがりと焼く。
• 水菜は半分の長さに切る。サラダチキンは手でさく。ラディッシュは輪切りにする。
• ごぼうサラダにわさびを入れて和える。
• バットに水を張り、ライスペーパーを浸けて取り出す。まな板に置き、水菜、サラダチキン、③、ラディッシュを置く。手前からひと巻きし、ハルミチーズを乗せ、両側を折りたたんで、巻き終え、ラップに包む。
• 1本を４等分に切り、器に盛る。

キプロス産ハルミチーズ（PDO）は、キュツキュツとした独特の食感があり、柔らかくしなやかなライスペーパーや野菜との絶妙なコントラストを生み出します。自然な塩味で弾力があり、スープやハンバーガー、餃子など様々な料理の主役にもなるチーズです。