• ドイツ産ライ麦パン 1枚
• 鶏むね肉（皮なし） 300g
• 塩こうじ 大さじ1
• かぼちゃ 150g
• しば漬け   50g
• クリームチーズ 100g
• 黒こしょう 少々
• オリーブオイル 大さじ2

1. ライ麦パンは手でパラパラになるまでほぐす。
2. 鶏むね肉は削ぎ切りにし、塩こうじをからめて揉み込み10分ほど置く。
3. かぼちゃは5㎜幅にスライスし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで3分ほど加熱する。
4. しば漬けは粗みじんに切り、クリームチーズ、黒こしょうと混ぜる。
5. 耐熱皿に②、③を交互に並べる。④を全体に塗る。230℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。
6. 一度取り出し、①を全体に散らしてオリーブオイルをかけ、再び230℃に温めたオーブンで5〜8分焼く。

オーガニックのライ麦パンは、一般的なパンに比べて栄養価が高く、タンパク質も豊富。そのため、消化器系に良いだけでなく、様々な料理に合わせることができ、また、環境に配慮して生産されているため、オーガニック・ライ麦パンは環境にも優しいのです。